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遂川高坪笼藏米果走进2018全国社区春节大联欢录制现场

 
    2月9日下午,春节特别节目“回家过年——2018全国社区春节大联欢”在北京星光影视园1600平米演播室正式录制。江西省吉安市遂川县政协副主席彭四香、高坪镇党委书记袁金华、武装部长李锦山参加了本台晚会的录制。遂川高坪笼藏米果有幸走进了“2018全国社区春节大联欢”,与各地区带来的、最具地方特色的干果美食一起,以百家宴的形式,共庆新春。


蒸笼米果是一种极具高坪地方特色的年糕,用一种特制的竹编蒸笼而成形、特制的甑蒸熟的,每个重量有十几、二十斤重,外观色泽金黄,具有香、软、韧、润的独特风味。百家宴现场吸引了众多观众前来品尝,并受到一致好评。

笼藏米果

笼藏米果是遂川高坪镇特有的一种食物。当地人在制作时,都是选用上好的糯米或者高粱,这种米比蒸水酒用的普通糯米粘性还要强,当地人民把它们精制成圆盘状的特色果糕。

现成的笼藏米果可蒸、可煮、可炒,而炒的时候,既可以放糖做成甜食,又可以放盐炒以及其它作料:瘦肉、香菇、煎豆腐、大葱、冬笋等做成各种口味不同的香辣美食。

春笋

高坪镇的竹笋尤其是春笋一直美誉在外,皆因其笋体白嫩,肥硕,鲜润,是笋中上品,尤其是由这独特地理区域中产出的春笋,肉头厚,金黄沁馥、耐储藏、少虫害、形体美观,个大果实,甜润不渣,堪称佳肴美味。

花椒

花椒是我国特有的香料,花椒是高坪镇特产之一,花椒位居调料“十三香”之首,可磨成花椒籽,也可与盐制成椒盐,还可以榨油加工成花椒油或麻油,川菜的烹饪几乎都离不开花椒。花椒除了食用,还可以制作中药《本草纲目》记载“花椒散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦,温脾胃”。

狗牯脑茶

狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一,产于罗霄山脉南麓支脉,主要分布在遂川县汤湖和高坪镇。自1915年荣获巴拿马太平洋国际博览会获金质奖后多次登上世界舞台,2015年又荣获“米兰世博中国名茶金奖”。茶叶鲜叶采自当地群体小叶种,每年清明前后开采,标准为一芽一叶。经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。成品外形紧结秀丽,白毫显露,芽端微勾;香气高雅,略有花香,泡后速沉,汤色清明,滋味醇厚;叶底黄绿。

高山生态大米

高山生态大米产自高坪千家万户农户家中,土滋土味。水稻生长在平均海拔在600米以上的高山地带,因气候原因一年只能生产一季,生长周期长、产量高、质量好,粒粒饱满,蒸出来的米饭香甜柔软。在“邮乐购”网站上高坪镇桃洞村一季稻大米销量一直很好。

碱水粽

植物碱水粽客家人独特的一种食品,因食材中使用纯天然植物烧灰制作的碱而得名。制作时需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后用纯天然箬叶手工包制,再在大土灶上熬上一夜,出锅后的碱水粽金黄色,别有一番味道。


黄菌

黄菌主要产于高海拔,低纬度的山岭中,是真正的山珍佳品,其肉质肥厚,又香又脆,还有极高的药用价值,对抗老年病,降低血压有显著的效果。
 
 
遂川高坪 位于遂川县西南边境,地处两省(赣、湘)三县(遂川、上犹、桂东)交界处,素有遂川“西南大门”之称,省道遂桂公路穿境而过,镇政府驻地距县城72千米,辖10个行政村,167个村民小组,总人口1.6万。全镇国土面积115.53平方千米其中耕地面积1067公顷,林地面积7300公顷。境内水力和硅石、瓷土等矿产资源丰富。
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