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人在故宫 心系下堡村 高家芝麻糖球助力红领巾爱心助力团下堡村公益行动

 

    今天上午,红领巾爱心助力团走进莱西下堡村公益行动拉开帷幕。

    正在北京参加故宫博物院活动、热心红领巾公益活动的青岛非物质文化遗产高家芝麻糖球传承人高士湘得知此消息后,当即决定向下堡村的村民捐赠红领巾社区爱心大礼包,以表心意。高士湘表示,本次活动虽不能亲赴现场,希望自己的一点心意能为下堡村的村民送去温暖,愿他们过一个欢乐祥和的春节。

    高家芝麻糖球始创于1890年,现已传承至第四代,其糖球的特色为“香、甜、酥、脆”。高家人本着“老老实实做人,认认真真做事”的家训,始终高标准的把关着传统糖球制作技艺的各个工序,并在糖球的口味和花样上不断的推陈出新,是青岛民俗小吃的一道靓丽名片。在此,向高家芝麻糖球的善举致谢。

 

    山楂形状如球,色呈火红,有着吉祥的寓意,再裹上糖,那便代表着生活甜甜蜜蜜,青岛人喜欢把这样裹上糖的山楂称作“糖球”。糖球吃起来酸甜可口,尤其是“高家糖球”,入口清甜嘎嘣脆,细品微酸爽口,是许多青岛人的心头好。高士湘是高家糖球的第三代传承人了,做糖球的手艺依然不失水准,熬糖眼明手快,懂得掐火候,总是能“火急做出糖球”。

 

“老人传授你的东西都是宝贝,

守一份初心,做一个匠人。”

 

 

    山楂蘸糖的过程要速度快,动作准,几分钟要做出几十串,如果蘸早了就粘牙,蘸晚了就“过劲”。所以高士湘常常强调做糖球就要做得完美无缺,如此一来,高家糖球的美味自然深入人心。

 

   

    所谓学无止境,高士湘和兄弟们用了八年时间,独创了夏天也不会融化的“冰冻糖球”,这可真是满足了不少吃货。昔日高家人扛“把子”走街串巷,如今他们开着大篷车参加各种节会,甚至还被邀到国外参展。尽管做糖球苦累枯燥,但他们始终坚守初心,努力把这份手艺传承下去,并让更多人品尝到这美好的酸甜味道

 

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